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Ideenpool


Konzept: Gasthaus zur Knödelwerferin, Deggendorf

In der Schlachthausgasse in Deggendorf steht eine stämmige Bürgerin im mittelalterlichen Gewand und wirft mit Knödeln um sich. Ihre bronzene Hausmannskost ist leider für den Verzehr völlig...

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Produktnews


"Refinanzierung" der Waschraum-Reinigungskosten

Der Waschraum sagt viel über einen Gastronomie-Betrieb aus. Absolute Sauberkeit ist das Gebot der Stunde, aber das kostet natürlich auch. Eine Möglichkeit zur "Refinanzierung" bietet die SCA...

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Branchennews


Ludde (Louis) Grenmo ist Juryvorsitzender Drink

Deutschland kämpft um den Linie Award

In den letzten zehn Jahren hat sich der Linie Award zu einem renommierten Wettbewerb für junge und talentierte Köche und Barkeeper in Nordeuropa entwickelt. Erstmals werden im diesjährigen Finale...

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Knackpunkt


Gastro-Demonstration am 20. April - mitmachen!

Aufruf der Fachzeitschrift Gastronomie-Report an das gesamte deutsche Gastgewerbe: "Unterstützt die Groß-Demonstration der bayerischen Wirtinnen und Wirte am 20. April in München! – Lasst uns kämpfen...

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Mitmachmaktionen


Die Gewinner des YCEP 2015

Rezept gegen Flugticket

Kochwettbewerbe gibt es viele, aber bei keinem ist die Anreise weiter: Zum vierten Mal gibt Neuseelandhirsch den Startschuss für das "Young Chefs Exchange Program", bei dem vier junge Köche im...

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Regionalnews


"Wirt sucht Bauer"

Um Landwirte und Gastwirte besser zu vernetzen, hat das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten die Internet-Plattform "Wirt sucht Bauer" ins Leben gerufen. Betreut...

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Fachbücher


Klarheit beim Kleingedruckten!

Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen für die Hotellerie, die zuletzt 2012 generalüberholt wurden, sind nun turnusmäßig überprüft und an die aktuelle Rechtsprechung angepasst worden. So wurden z. B....

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Die Themen in Heft 4/2015

AFG-Markt, Berufsbekleidung, Porzellan/Glas, Kaffeemaschinen-Neuheiten, innovative Drink-Ideen und vieles mehr...


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