Versiegeln gegen Foodwaste

Mehr Frische, weniger Lebensmittelverschwendung

Beim Siegeln handelt es sich um eine besonders hygienische Form der Verpackung: Hierbei werden To-go-, Take-away- oder GN-Behälter in einer Maschine mit Folie unter Temperatur so verschlossen, dass ein extra sicherer Verschluss entsteht. Durch die luftdichte Versiegelung bleiben die Speisen länger frisch und haltbar. Sie sind sicher vor Umwelteinflüssen geschützt und verderben langsamer. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich versiegelte Lebensmittel problemlos einfrieren lassen. Lebenmittelbestände können so effektiver genutzt und Küchenabfälle reduziert werden.

Das Modified Athmosphere Packaging: Für ein Maximum an Haltbarkeit

Duni hat auch Siegelmaschinen im Portfolio, die das Modified Atmosphere Packaging (MAP) beherrschen (DF 36, DF 44 und DF 46). MAP bedeutet, dass die Verpackung vor dem Versiegeln mit einer Schutzatmosphäre (in der Regel eine Mischung aus Stickstoff, Kohlendioxid und/oder Sauerstoff) gefüllt wird. Es ist die spezifische Gasmischung, die dafür sorgt, dass die Haltbarkeit erheblich verlängert werden kann. Der Geschmack und das Aroma der Lebensmittel bleiben erhalten und der Bedarf an Konservierungsstoffen sinkt. Die schützende Atmosphäre sorgt dafür, dass die Lebensmittel auch optisch frischer aussehen und z. B. rotes Fleisch vor dem Grauwerden bewahrt wird.

Siegeln eignet sich für sämtliche gastronomische Einsatzzwecke

Gerade im Lebensmittelbereich steht das Thema Hygiene an erster Stelle. Die versiegelten Verpackungen können ein hohes Maß an Sicherheit liefern. Interessant ist das Siegelkonzept deshalb vor allem für diejenigen, die Speisen innerbetrieblich lagern, für den Außer-Haus-Verzehr verkaufen oder in einer SB-Theke präsentieren. Doch auch zum Einpacken der Reste für die Gäste eignen sich versiegelte Verpackungen.

5 gute Gründe für das Versiegeln mit dem Duniform®-Konzept

1. Stabil & auslaufsicher: Die Siegelverpackungen ermöglichen einen sicheren Transport von Speisen und Getränken.
2. Foodwaste wird minimiert: Das luftdichte Verpacken schützt die Speisen und sie bleiben länger frisch. Werden Speisen mit MAP versiegelt, wird die Haltbarkeit erheblich verlängert.
3. Optimale Produktpräsentation: Essen gut aussehen zu lassen, war noch nie so einfach: Die transparente, kristallklare Folie gibt den Blick auf die Speise frei.
4. Vereinfacht betriebliche Abläufe: Eine Siegelmaschine spart Zeit und Ressourcen im hektischen Gastro-Alltag. Darüber hinaus können Kosten gespart werden, indem die Ressourcen besser genutzt und die Produktion effizienter geplant werden kann.
5. Hygienisch & manipulationssicher: Dank des luftdichten Verschlusses sind die Gerichte vor äußeren Einflüssen geschützt.

Über die Aktionswoche "Zu gut für die Tonne!"

Die Aktionswoche ist Teil der Umsetzung der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft und widmet sich der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung in allen Sektoren der Lebensmittelversorgungskette: von der Primärproduktion und Verarbeitung über den Groß- und Einzelhandel bis hin zur Außer-Haus-Verpflegung und den Privathaushalten.

Weitere Informationen finden Interessierte auf www.deutschland-rettet-lebensmittel.de und in den sozialen Netzwerken unter dem Hashtag #DeutschlandRettetLebensmittel.

Weitere Informationen

www.duni.com

¹BMEL, 2022: BMEL - Pressemitteilungen - In Deutschland entstehen jährlich 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle